中国料理ほどアーティスティックな料理はありません。豊富な食材や調味料を巧みに使い、中華鍋ひとつで一瞬にして作ってしまうのですから。 そこには、レシピでは完成しえない技や経験やアイデアが凝縮されています。 それゆえに、料理長は自ら健康管理を徹底し、その日の素材や天気の状態を見極めて、全身全霊でお作りします。
かわでの中国料理は、毎日食べても飽きることのない、最高のおもてなし料理なのです。
